Това е вид органична киселина, е метаболитен продукт на организми, бинарна киселина, широко разпространена в растения, животни и гъби и в различни живи организми играе различни функции.Установено е, че оксалова киселина е богата на повече от 100 вида растения, особено спанак, амарант, цвекло, тученица, таро, сладки картофи и ревен.Тъй като оксаловата киселина може да намали бионаличността на минералните елементи, тя се счита за антагонист за усвояването и използването на минералните елементи.Неговият анхидрид е въглероден сескиоксид.